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primi

Insalata di riso……benvenuta Estate!

  Dice un famoso detto “LESS is MORE”, cioè meno è meglio e diciamo che nella stragrande maggioranza delle situazioni mi trovo pienamente d’accordo con questo detto, specialmente in cucina, quando mi infastidisce avere un’accozzaglia di sapori, in cui è impossibile distinguerne uno e tutti insieme non ne creano nemmeno […]

Focacce salate

Focaccia con impasto senza lievito

In questo periodo di quarantena continuo ad organizzare le mie ricette di cucina e a cercare di migliorarle attraverso esperimenti, anche se non sempre riusciti. In questo caso ho preso una ricetta collaudatissima del nostro locale, con cui realizziamo ogni giorno decine di focacce condite in modo diverso, e gli […]

torte cremose

Torta bavarese ai tre cioccolati

Per questa torta ho seguito punto per punto la ricetta di Luca Montersino, almeno per le bavaresi. Fai attenzione a seguire tutti i passaggi indicati, che ti aiuteranno ad ottenere una torta come ogni buon pasticcere comanda! Cosa ti occorre: uno stampo ad anello da 28 cm di diametro e […]