Cucina tipica salentina

Le sagne ‘ncannulate

Nel post di oggi vi illustrerò semplicemente come ottenere le tipiche sagne ‘ncannulate salentine, attraverso tre diverse tappe: 1) la stesura, 2) il taglio e infine 3) la formatura della pasta. Partiamo dalla prima tappa La stesura della sfoglia Formare con l’impasto ottenuto come illustrato nel post precedente, due o […]

Pasta tipica salentina (l’impasto)

Ciao a tutti, oggi vi voglio parlare di un argomento che nulla ha a che vedere con la merenda dei bambini, la pasta fatta in casa. Sono profondamente legata alla mia terra, alle mie tradizioni, ma in modo particolare alla mia famiglia e per questo vorrei che questo sito diventasse […]