Dolci fritti

Chiacchiere di carnevale (o chiacchere che dir si voglia!) di Antonio Campeggio

Tempo di carnevale, tempo di chiacchiere! Fritte naturalmente, la versione light cotta in forno, per quanto se ne possa dire non avrà mai la stessa leggerezza e friabilità di quelle fritte.Chi nella vita non si è cimentato almeno una volta nella preparazione di questa ricetta, in apparenza molto semplice, butti […]

krapfen di Leonardo di Carlo

  Quante ne troverete in rete di ricette dei krapfen, a volontà! Ma come il pasticcere Leonardo di Carlo, campione del mondo di pasticceria, insegna, non è la ricetta che fa la differenza, ma gli ingredienti, il metodo di preparazione di un impasto e la cottura dello stesso. Sono tutte […]