Ricordo ancora il mio primo incontro con il lievito madre! Risale a ben 13 anni fa, quando mi trasferì a Strasburgo e iniziai a entrare in contatto con la cucina francese, o meglio dire Alsaziana. Una collega di laboratorio, di nome Rachele, mi passò la ricetta insieme ad una scatola […]
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Le sagne ‘ncannulate
Nel post di oggi vi illustrerò semplicemente come ottenere le tipiche sagne ‘ncannulate salentine, attraverso tre diverse tappe: 1) la stesura, 2) il taglio e infine 3) la formatura della pasta. Partiamo dalla prima tappa La stesura della sfoglia Formare con l’impasto ottenuto come illustrato nel post precedente, due o […]
Pasta tipica salentina (l’impasto)
Ciao a tutti, oggi vi voglio parlare di un argomento che nulla ha a che vedere con la merenda dei bambini, la pasta fatta in casa. Sono profondamente legata alla mia terra, alle mie tradizioni, ma in modo particolare alla mia famiglia e per questo vorrei che questo sito diventasse […]
Biscotti di frolla montata
Salve a tutti, oggi ho preparato dei biscotti per una merenda davvero gustosa per i miei piccoli, ma ovviamente non solo per loro, visto che hanno ben gradito anche gli adulti. Ho rifatto per la seconda volta questa ricetta di Biscotti di frolla montata tratti dal libro Tradizione in Evoluzione […]
Baci di Dama
Oggi parleremo di una ricetta molto semplice, ma nello stesso tempo molto golosa per i nostri bambini, i baci di dama. Un pò ricca di burro, ma sicuramente stiamo parlando di qualcosa di naturale e poco manipolato! Inoltre tra gli ingredienti non sono presenti le uova e nel caso qualcuno […]
LO STRUDEL SALENTINO
Lo strudel salentino è il dolce con cui ho partecipato alla quarta edizione di fornelli indecisi, concorso di cucina dozzinale ospitato anche quest’anno da Masseria Ospitale. Ero alla mia seconda edizione come finalista, lo scorso anno nella categoria antipasti e quest’anno nella categoria dolci. Esperienza fantastica, divertente e costruttiva […]
