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Antipasti, Secondi piatti

Cake alle zucchine e al parmigiano

Sembra torta, ma non è…….Ebbene si, ancora zucchine! Ma che ci posso fare se è l’unico ortaggio che adesso trovo nel mio orto, lo dovrò pure usare in quache modo. Allora spulciando tutti i libri di cucina a disposizione, guardando un pò su internet, ho cercato di trovare nuove idee. […]

Antipasti, Secondi piatti

Frittatine con fiori di zucchina e zucchina

Inizia la bella stagione (naturalmente si fa per dire!), arrivano le zucchine novelle e i loro buoni fiori, che spesso troviamo anche dal fruttivendolo, ancora di bell’aspetto, indice della freschezza del prodotto. Naturalmente per chi possiede un orto, potrà raccoglierli direttamente dalle piante, che sembra siano le uniche contente del […]

Cucina tipica salentina, Primi piatti

Le sagne ‘ncannulate

Nel post di oggi vi illustrerò semplicemente come ottenere le tipiche sagne ‘ncannulate salentine, attraverso tre diverse tappe: 1) la stesura, 2) il taglio e infine 3) la formatura della pasta. Partiamo dalla prima tappa La stesura della sfoglia Formare con l’impasto ottenuto come illustrato nel post precedente, due o […]