Recent Posts

pasticciotto leccese
Cucina tipica salentina, Dolci da forno

Pasticciotto leccese

Finalmente trovo il tempo di pubblicare la ricetta del pasticciotto leccese! Per i leccesi il pasticciotto rappresenta l’anima e l’essenza del dolce. Qui da noi scaturiscono continuamente dibattiti su quale sia la migliore pasticceria nella quale comprare questo dolce, chi lo prepara meglio e chi lo prepara peggio, e le […]

torta pere e cioccolato con crema frangipane
Dolci da forno

Torta pere e cioccolato con crema frangipane

Oggi vi mostrerò come preparare una deliziosa torta pere e cioccolato con crema frangipane. Un famoso proverbio recita: al contadino non far sapere quanto è buono………”il cioccolato” con le pere! Il proverbio non è proprio così, ma evidentemente le pere sono talmente buone che si sposano con tutto. Questa torta […]

Primi piatti

pomodori alla romana ripieni di riso al forno

Non mangiavo questo piatto da quasi quattro anni, cioè da quando ho lasciato il mio lavoro a Roma per dedicarmi ad altro. La settimana scorsa sono stata in vacanza vicino Roma con tutta la famiglia e andando al supermercato a fare la spesa, mi sono capitati sottomano dei bellissimi pomodori […]

Dolci da forno

Torta caprese di Luca Montersino

Dopo la regina delle torte bianche, la torta margherita, non poteva mancare la regina italiana delle torte al cioccolato, la torta caprese di Luca Montersino. La torta caprese è un dolce della tradizione napoletana, originario dell’isola di Capri. Gli ingredienti della torta sono pochi e la sua particolarità è dovuta al fatto di […]