In questo periodo di quarantena continuo ad organizzare le mie ricette di cucina e a cercare di migliorarle attraverso esperimenti, anche se non sempre riusciti. In questo caso ho preso una ricetta collaudatissima del nostro locale, con cui realizziamo ogni giorno decine di focacce condite in modo diverso, e gli […]
Salve a tutti, ritorniamo a parlare di ricette semplici della tradizione salentina, quelle che si prestano bene ad ogni occasione, un aperitivo, un scampagnata o anche una semplice cena tra amici! Quella che pubblico qui, è la ricetta che realizziamo giornalmente nella nostra gastronomia tipica salentina, con forno a legna […]
La Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino è una delizia per gli occhi e il palato. Fai attenzione a seguire tutti i passaggi indicati, che ti aiuteranno ad ottenere una torta come ogni buon pasticcere comanda! Cosa ti occorre: uno stampo ad anello da 28 cm di diametro […]
Questa è la stagione giusta per pubblicare la ricetta che segue, e visto che in questi giorni ho intenzione di rifare questa torta bavarese alle fragole per proporla nel locale dove lavoro, ho deciso di ripassare il procedimento insieme a voi. Questa splendida torta, semplicissima da realizzare, vi permetterà di […]
Per anni ho cercato una ricetta che mi permettesse di ottenere un tortino al cioccolato con cuore fondente e dopo aver sperimentato ricette su ricette, anche di pasticceri molto famosi, ho finalmente trovato quella che faceva al caso mio, la ricetta del tortino fondente con cuore liquido di Leonardo di […]
Continuano i miei esperimenti sui lievitati, questa volta è il turno del pane in cassetta (o pancarrè) e delle fette biscottate, per una colazione all’insegna del fatto in casa e della bontà! La ricetta che ho provato è un mix tra la ricetta delle sorelle Simili e quella di Luca […]
