I biscotti rappresentano il dolce di famiglia tipico per eccellenza. I biscotti si fanno in casa per tradizione, oppure esistono biscotti per ogni occasione: quelli di Natale fatti per essere regalati, quelli di Halloween per essere offerti e via dicendo. In questa sezione troverete qualche idea.
Tempo fa ho visto dei biscotti decorati con lo stencil e il cacao e me ne sono innamorata subito! Erano però dei biscotti di pasta frolla bianca, ma si presentava per me un problema: i miei figli mangiano solo biscotti al cioccolato. Mi sono messa all’opera per cercare di capire […]
L’idea di questi biscottini di pasta brisée mi è venuta per riciclare quella che mi era rimasta dalla preparazione della quiche di ricotta e zucchine. Gironzolando su Instagram ho visto che la pasta brisée è molto utilizzata per preparare biscotti e crostate, anche molto belle come decorazione. Io sbagliando l’ho […]
Le mini casette di pan zenzero sono facilissime da realizzare, anche per le persone che si dichiarano impedite nel fare qualsiasi tipo di preparazione. Per realizzare le mini casette di pan di zenzero vi occorre un tagliabiscotti per mini gingerbread house (le casette di pan di zenzero appunto) e la […]
Ricetta infallibile per ottenere i cookies con gocce di cioccolato croccanti fuori e con cuore morbido, che non si appiattiscono in cottura
Tanti e tanti anni fa ho fatto un corso sulle decorazioni natalizie e tra i vari argomenti trattati c’era anche quello sulla realizzazione della casetta di pan di zenzero. Non so cosa mi affascina di più di questa preparazione, la sua bellezza romantica, il profumo di spezie che pervade per […]
Ho realizzato questi cantucci alla menta lime e cioccolato, in poche parole cookie mojito in uno dei miei ultimi corsi di pasticceria tenuto presso il fornitore del locale dove lavoro. Abbiamo realizzato diversi biscotti . Quelli che più mi hanno colpito per il sapore fresco e croccante diverso dai soliti […]
