Tempo di carnevale, tempo di chiacchiere! Fritte naturalmente, la versione light cotta in forno, per quanto se ne possa dire non avrà mai la stessa leggerezza e friabilità di quelle fritte.Chi nella vita non si è cimentato almeno una volta nella preparazione di questa ricetta, in apparenza molto semplice, butti […]
Ricette dolci
Amo cucinare, ma più di ogni cosa amo preparare ricette dolci, sperimentare, provare e riprovare fino a raggiungere la ricetta perfetta!
Brioche all’olio d’oliva di Leonardo di Carlo
Ho cominciato ad apprezzare la bravura di Leonardo di Carlo quando il suo nome era ancora sconosciuto ai più. Ero alla ricerca di un libro tecnico di pasticceria, non un semplice ricettario e quando ho visto la presentazione di “Tradizione in evoluzione“, ho capito che sarebbe stato mio e così […]
krapfen di Leonardo di Carlo
Quante ne troverete in rete di ricette dei krapfen, a volontà! Ma come il pasticcere Leonardo di Carlo, campione del mondo di pasticceria, insegna, non è la ricetta che fa la differenza, ma gli ingredienti, il metodo di preparazione di un impasto e la cottura dello stesso. Sono tutte […]
Cheesecake al cioccolato fondente
La cheesecake rimane un dolce semplice da preparare e che non fa sudare sia letteralmente che fisicamente, visto che questa versione di cheesecake al cioccolato fondente non richiede cottura.
Cheesecake al cioccolato bianco
Adorerete questa ricetta di cheesecake al cioccolato bianco, facile da realizzare, in poco tempo e che farà felice i più golosi!
Pasticciotto leccese
Finalmente trovo il tempo di pubblicare la ricetta del pasticciotto leccese! Per i leccesi il pasticciotto rappresenta l’anima e l’essenza del dolce. Qui da noi scaturiscono continuamente dibattiti su quale sia la migliore pasticceria nella quale comprare questo dolce, chi lo prepara meglio e chi lo prepara peggio, e le […]
