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Ricette dolci

Amo cucinare, ma più di ogni cosa amo preparare ricette dolci, sperimentare, provare e riprovare fino a raggiungere la ricetta perfetta!

Brioche all’olio d’oliva di Leonardo di Carlo

Ho cominciato ad apprezzare la bravura di Leonardo di Carlo quando il suo nome era ancora sconosciuto ai più. Ero alla ricerca di un libro tecnico di pasticceria, non un semplice ricettario e quando ho visto la presentazione di “Tradizione in evoluzione“, ho capito che sarebbe stato mio e così […]

krapfen di Leonardo di Carlo

  Quante ne troverete in rete di ricette dei krapfen, a volontà! Ma come il pasticcere Leonardo di Carlo, campione del mondo di pasticceria, insegna, non è la ricetta che fa la differenza, ma gli ingredienti, il metodo di preparazione di un impasto e la cottura dello stesso. Sono tutte […]

Cheesecake al cioccolato fondente

  Perchè un altro post sul cheesecake? Perchè è un dolce molto facile da reallizzare, fresco e che si presenta bene (anche l’occhio vuole la sua parte!). Volevo inoltre sperimentare subito delle modifiche che mi erano state suggerrite da chi ha assaggiato la prima versione di cheesecake al cioccolato bianco, […]